Zona di produzione : Colline del Montelfeltro

Designazione : I.G.T. Marche Rosso

Tipo di terreno : Argilloso Calcareo

Varietà d’uva : Nuovo impianto di Merlot

Sistema d’allevamento : Cordone speronato

Metodi di difesa : Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale
controllato

Epoca di vendemmia : Terza decade di Settembre, Prima decade di Ottobre

Modalità di raccolta : Manuale

Vinificazione : L’uva viene selezionata su tavolo di scelta e delicatamente
diraspata. Successivamente viene fatta fermentare a lungo
in tini di rovere a temperatura controllata.

Affinamento : A fine fermentazione il Merlot viene affinato in barrique di
rovere di secondo passaggio per dodici mesi, quindi in
acciaio per otto mesi cui seguono quattro mesi di
affinamento in bottiglia

Note sensoriali :

Colore : Rosso rubino

Profumo : Inteso con profumi di frutta matura, ciliegia,
mora, fragole di bosco, erba appena tagliata, speziatura di
cannella, pepe verde, e liquirizia e note minerali.

Gusto : Pieno, giustamente tannico e persistente di bella
freschezza di frutto maturo indimenticabile, e finale in bocca
leggermente sapido

Abbinamenti : Particolarmente indicato con carni rosse e cacciagione

Temperatura di servizio : 14 – 16 °C

Disponibile presso : Il produttore